Spinach Masiyal/பசலைக்கீரை மசியல்

Ingredients:
Spinach - 1 medium bunch
Onion - 1/2 (chopped)
Tomato - 1/2 (chopped)
Salt (to taste)
Dry red chillies - 2
Mustard seeds - 1 tsp.
Cumin seeds - 1 tsp.
Urad dal - 1/2 tsp.
Oil - 1.5 tsp.

Method:
Remove the roots from spinach.
Wash and boil it with required water for 5 to 7 minutes.
Let it cool lightly. Blend the spinach.
Heat oil in a pan and add the seeds, chilli and dal.
When they crackle, add onions and saute till they change the colour.
Add the tomatoes and salt. Saute for a few minutes.
Add this to the spinach and mix. Serve warm with hot rice and ghee.
____________________________________________________________________________

தேவையான பொருட்கள்:
பசலைகீரை - 1 கட்டு
வெங்காயம் - 1/2 (நறுக்கியது)
தக்காளி - 1/2 (நறுக்கியது)
உப்பு - தேவையான அளவு
வர மிளகாய் - 2
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
உளுந்து - 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 1.5 தேக்கரண்டி

செய்முறை:
பசலைகீரையின் வேரை மட்டும் நீக்கி விடவும்.
கீரையை நன்றாக அலசவும். கீரையில் வேண்டிய அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 5 முதல் 7 நிமிடம் வரை வேக வைக்கவும்.
சிறிது ஆறவைத்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், உளுந்து, மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.
பிறகு தக்காளி சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும். இதனை மசித்த கீரையுடன் கலக்கவும். சூடான சாதத்துடன் மற்றும் நெய்யுடன் பரிமாறவும்.

Posted in: Greens, Veg